顧客の背景
果実酒の製造を専門とするベトナムのワイナリーは、天然素材と独特の風味で評価されているサンザシ酒で有名です。しかし、製造過程において、ワインの透明度は製品の品質と消費者の満足度に影響を与える重要な要素となっています。
製品の外観と安定性を向上させるため、お客様は当社の技術チームにろ過最適化実験の実施を委託しました。
顧客の課題
原酒の初期濁度が高い（初期濁度：199）ため、透明度と保存安定性に影響が出る。
有効成分を損なうことなく、透明度を大幅に向上させる必要性。
将来の大規模生産に向けて、ろ過効率と処理能力のバランスを取ることが求められる。
解決
2025年9月29日、当社の技術エンジニアは垂直ろ過装置を用いて系統的なろ過試験を実施しました。評価対象としたろ過方式は以下の2つです。
単段式ろ過：フィルターシート：SCP-332（孔径：0.8～1.5μm）
実験結果
この複合ろ過ソリューションは、すべての段階において優れた性能を発揮しました。
高いろ過速度（初期段階で最大121.95 L/分/m²）
安定した作動圧力（0.01～0.1 MPa）
高い処理能力を持ち、最大処理量は単段ろ過を大幅に上回る。
顧客価値
明瞭度が大幅に向上しました。濁度は4.85まで低下し、自然沈殿させたサンザシワインのレベルに近づいた。
有効成分の保持：穏やかなろ過プロセスにより、重要な機能性物質が保持された。
高いろ過効率：単位面積あたりの処理能力が高く、量産規模拡大に適している。
プロセスの制御可能性：明確で安定した動作パラメータであり、生産現場での再現が容易である。
お客様からのフィードバック
「複合濾過プロセスを適用した結果、サンザシワインは風味を損なうことなく、明るく澄んだ味わいになりました。これにより、製品の品質が大幅に向上しました。技術チームの専門的なサポートに感謝いたします。このソリューションは非常に実用的であり、今後、当社のフルーツワイン製品ライン全体に導入していく予定です。」— 技術マネージャー
応募に関する推奨事項
実験結果に基づき、以下の方法を採用することを推奨します。SCP-321 + SCP-336混合濾過液大規模生産向け。
この方法は、サンザシワインやその他の果実ワインの清澄化に非常に適しており、特に有効成分を保持しながら高い透明度が求められる用途に最適です。
投稿日時：2026年4月16日
