背景
ビールは、麦芽、水、ホップ（ホップ製品を含む）、酵母の発酵によって醸造される低アルコール炭酸飲料です。これにはノンアルコールビール（脱アルコールビール）も含まれます。業界の発展と消費者の需要に基づき、ビールは一般的に次の3つのカテゴリーに分類されます。
1. ラガービール – 低温殺菌または滅菌済み。
2. 生ビール – 低温殺菌や滅菌を行わずに物理的方法を用いて安定化させ、生物学的安定性を実現。
3. 生ビール – 低温殺菌も滅菌もされていないが、生物学的安定性を確保するために一定量の生きた酵母が含まれている。
ビール製造における主要な濾過ポイント
醸造工程で最も重要な段階の1つは清澄ろ過麦汁の調製過程では、珪藻土（DE）紙製フィルターが浮遊固形物を除去し、プロセスの安定性を確保するために広く用いられている。
醸造濾過におけるグレートウォール
30年以上にわたり、万里の長城当社は、世界の醸造業界にとって信頼できるパートナーです。テクノロジーリーダーと緊密に連携することで、常に最高クラスのろ過ソリューションを開発しています。クラフトビール業界の成長と小規模ろ過のニーズの高まりを受け、個々の課題に対応する柔軟で効率的なソリューションを提供しています。当社の深層ろ過フィルターは、醸造業者が以下のことを実現するのに役立ちます。
1. 環境に優しいプロセス
2. 高品質のろ液
3. 現地拠点による信頼性の高い技術サポート
4. 再利用は生産コストを削減する
5．ビールの風味を損なうことなく不純物を取り除きます。
課題
清澄化方法の選択は、以下の複数の要因によって決まります。
1. 醸造されているビールの種類
2. 希望する明瞭度
3. 利用可能な設備と資源
深層ろ過は、ビール醸造所にとって多用途なソリューションを提供します。熟成後、ビールはさまざまな最終製品要件を満たすためにろ過されます。
1. 粗ろ過残留酵母、タンパク質、ポリフェノールを除去しながら、安定した自然な濁りを維持します。
2. 精密かつ無菌的なろ過酵母や細菌を除去することで、保存期間を短縮する可能性のある微生物学的安定性を確保します。
最適化されたろ過ソリューション
SCPサポートシート
万里の長城SCPサポートシートプレコートろ過システム専用に設計されています。以下の機能を提供します。
1. 優れたフィルターケーキ剥離性
2. 滴下損失が最も少ない
3. 最長の耐用年数
4. 不要な粒子（珪藻土、PVPP、その他の安定化剤など）を確実に保持する
5. 高品質なビールの安定供給
プレコートろ過
プレコートろ過は古典的な方法ビール製造において数十年にわたり使用されてきた製法である。この製法では、珪藻土、パーライト、セルロースなどの天然濾過助剤を用いる。
仕組み：
1. 濾過助剤を粗いふるいに載せ、細かい濾過ケーキを形成する。
2. ビールはケーキ層を通過するが、そのケーキ層は酵母の残留物などの浮遊固形物を捕捉する。
利点：
1. ビールの原料、風味、色を保つ穏やかな製法
2. 小規模な改良による確かな信頼性（例：水消費量の削減、培地の長寿命化）
必要な最終品質を達成するために、プレコートろ過の後によく次の工程が行われます。微生物低減深層ろ過フィルターシート、積層ディスクカートリッジ、またはフィルターカートリッジを使用します。
結論
グレートウォールは、安定した高品質のビール生産を保証するために、醸造所向けに包括的な深層ろ過ソリューションを提供しています。プレコートろ過SCPサポートシート to 深層ろ過およびトラップろ過技術当社は、醸造業者が透明度、安定性、風味の保持を実現できるよう支援し、実績のある信頼性の高いシステムで現代の業界ニーズに応えます。
