背景
ビールは、麦芽、水、ホップ（ホップ製品を含む）、酵母発酵から醸造される低アルコールの炭酸飲料です。ノンアルコール（脱アルコール）ビールも含まれます。業界の発展と消費者の需要に基づき、ビールは一般的に以下の3つのカテゴリーに分類されます。
1. ラガー – 低温殺菌または滅菌済み。
2. 生ビール - 低温殺菌や滅菌をせずに物理的な方法で安定化させ、生物学的安定性を実現。
3. フレッシュビール - 低温殺菌も滅菌もされていないが、生物学的安定性を確保するために一定量の生きた酵母が含まれている。
ビール製造における重要な濾過ポイント
醸造において最も重要な段階の一つは清澄化濾過麦汁調製中、珪藻土（DE）板紙フィルターは、浮遊物質を除去し、プロセスの安定性を確保するために広く使用されています。
醸造濾過における万里の長城
30年以上にわたり、万里の長城は、世界の醸造業界から信頼されるパートナーとして、長年にわたり貢献してきました。テクノロジーリーダーと緊密に連携し、クラス最高のろ過ソリューションを継続的に開発しています。クラフトビール業界の成長と小規模ろ過のニーズに応えるため、個々の課題に対応する柔軟で効率的なソリューションを提供しています。当社のデプスフィルターは、醸造業者の皆様に以下の成果をもたらします。
1. 環境に優しいプロセス
2. 高品質の濾液
3. 現地拠点による信頼できる技術サポート
4. 再利用により生産コストを節約
5. ビールの風味を保ちながら不純物を取り除きます。
課題
清澄化方法の選択は、次のような複数の要因によって決まります。
1. 醸造されているビールの種類
2. 希望する明瞭度レベル
3. 利用可能な機器とリソース
デプスろ過は、醸造所にとって多様なソリューションを提供します。コンディショニング後、ビールは様々な最終製品要件に合わせてろ過されます。
1. 粗ろ過– 残留酵母、タンパク質、ポリフェノールを除去しながら、安定した自然な濁りを維持します。
2. 精密ろ過と滅菌ろ過– 保存期間を短くする可能性のある酵母や細菌を除去することで微生物学的安定性を確保します。
最適化されたろ過ソリューション
SCPサポートシート
万里の長城のSCPサポートシートプレコートろ過システム向けに特別に設計されており、以下の機能を提供します。
1. 優れたフィルターケーキ剥離性
2. 滴下ロスが最も少ない
3. 最長の耐用年数
4. 不要な粒子（珪藻土、PVPP、その他の安定剤など）を確実に保持
5. 高品質のビールを安定的に提供
プレコートろ過
プレコート濾過は古典的な方法ビール製造において、数十年にわたり利用されてきました。このプロセスでは、珪藻土、パーライト、セルロースなどの天然のろ過助剤が使用されます。
仕組み：
1. ろ過助剤が粗いふるいの上に堆積され、細かいろ過ケーキを形成します。
2. ビールはケーキを通過し、酵母残留物などの浮遊固形物を捕捉します。
利点：
1. ビールの成分、風味、色を保つ優しいプロセス
2. 小さな革新による実証済みの信頼性（例：水消費量の削減、メディアの耐用年数の延長）
要求される最終品質を達成するために、プレコート濾過の後に、微生物を減らす深層ろ過フィルターシート、スタックディスクカートリッジ、またはフィルターカートリッジを使用します。
結論
グレートウォールは、安定した高品質のビール生産を保証するために、ビール醸造所に包括的な深層ろ過ソリューションを提供しています。プレコート濾過SCPサポートシート to 深層ろ過とトラップろ過技術、当社は醸造業者が透明性、安定性、風味の保持を実現できるよう支援し、実績のある信頼性の高いシステムで現代の業界の要求に応えています。
